Les chevreaux font la foire dimanche à Arles-sur-Tech

La foire aux chevreaux et aux fromages approche. Elle aura lieu le dimanche 24 mars. De 9 à 18 heures, le parc de la Mairie sera investi par l’exposition d’animaux de la ferme et les stands de producteurs et d’artisans locaux. Antoine Le Comte sera parmi les exposants.

Arrivé des Alpes, il y a 18 ans pour s’installer avec sa femme, l’éleveur travaille en Gaec avec Sébastien Barré : "Nous avons quinze hectares d’un seul tenant à La forge del Mitg et soixante chèvres. Ce sont des Alpines. On fait du fromage frais, de la tomme et de la pâte molle (sorte de reblochon)".

Le fromage du Gaec Pescanto est vendu par l’association arlésienne du Geco, dans les magasins bios, à la coopérative et au marché de Céret. "On travaille en bio, explique l’éleveur. On entretient les terres avec des matières organiques. Normalement, le troupeau reste dans les champs toute l’année, excepté les deux mois d’été, pour aider la repousse de l’herbe. Mais ces deux dernières années, avec la sécheresse, on a dû inverser. Or, comme on achète le fourrage, on a augmenté notre coût de production. D’autre part, ces dernières années, au problème du manque d’eau s’ajoute la présence de daims, dont le nombre augmente de manière importante. Au départ, il y en avait quelques-uns. Maintenant, ils sont bien une vingtaine à venir sur la propriété manger le peu d’herbe qui pousse. Face à cette situation, on a décidé de faire évoluer notre métier en faisant de l’agrotourisme, avec une table d’hôte et un camping à la ferme".