Aude : 150 professionnels pour désigner les meilleurs crémants de France

Une semaine à peine après Toques & Clochers, l’unité 2 de la cave Sieur d’Arques a de nouveau été envahie de spécialistes viticoles, techniciens ou encore œnologues ce vendredi 19 avril. En effet, c’est là que se déroulait le concours national des crémants de France.

Tandis qu’en rez-de-chaussée les parentaires des AOC du Limouxin, hôte de l’évènement, font découvrir les produits locaux aux curieux, à l’étage c’est une autre paire de manches. Des organisateurs passent d’une table à l’autre, les bras chargés de bouteilles anonymisées. "À chaque table, le président est un représentant du terroir qui va être jugé, précise Thomas Roger, président des AOC du Limouxin. Par exemple, pour les crémants de Loire, c’est forcément quelqu’un de la Loire qui va jouer ce rôle de porteur de mémoire, et ainsi expliquer aux autres jurés ce que l’on attend de tel ou tel crémant."

D’Alsace, du Luxembourg ou du Limouxin,… blanc brut, blanc de noirs, millésimé, rosé brut, cuvées spéciales… Les 150 professionnels réunis pour l’occupation ont été répartis dans 35 jurys différents.

"Chacun fait son commentaire, donne ses impressions, puis le président de chaque table donne une synthèse. Comme dans tous les concours de ce type, la règle veut qu’un tiers des crémants soit médaillés." Les résultats devraient être communiqués prochainement par la Fédération Nationale des producteurs et élaborateurs de crémants.