Édition du mardi 25 mars 2008
FAITS DU JOUR
D.R.
Perpignan : Les petits plats dans les grands
Les épicuriens s’en lèchent les babines depuis maintenant deux ans. Impatients de retrouver les saveurs d’une soirée de rêve passée à la table des 34 chefs cuisiniers du département, ils guettaient dès lors le moindre mouvement de toque sur les marches du palais consulaire. Ah le Palais gourmand ! Le rêve des fines bouches devenu réalité grâce à l’association des toques blanches et à l’implication de la CCI. Les cuisiniers, les producteurs et les vignerons de tout le département, réunis dans le même panier pour offrir aux convives ce qui se fait de mieux pour le palais. Voilà l’idée. Comment y parvenir ? En délocalisant non sans difficultés les cuisines des meilleures tables des P.-O., ceux là-même qui mettent en valeur et améliorent le travail des producteurs locaux. L’idée est d’une efficacité remarquable. Mais elle est surtout unique en son genre. On comprend ainsi comment cet événement s’impose tout naturellement comme la vitrine gastronomique du Roussillon. Une carte de visite qui donne envie. C’est en tout cas ce que retiendront peut-être la délégation de journalistes européens invités pour l’occasion...
A lire dans l'Indépendant Catalan de mercredi 26 mars
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