Saint-Estève - L’art du sucre expliqué aux enfants
C’est dans le cadre de la Sant Jordi, fête importante en Catalogne nord et sud, que l’école catalane La Bressola a invité Hugues Leclercq. Ce retraité stéphanois a fait toute sa carrière comme cuisinier-traiteur, période pendant laquelle il a suivi plusieurs stages pour s’initier et apprendre le travail du sucre. C’est devenu une passion qui l’a conduit à confectionner des petites sculptures à partir de cette matière depuis une vingtaine d’années.
Des morceaux de sucre sont additionnés à haute température de colorants alimentaires de différentes couleurs, ce qui lui permet de disposer d’une large palette qui doit ensuite être rapidement travaillée à une température bien précise, aux environs de 40°, et ceci afin d’être parfaitement malléable : trop chaud, il va couler, trop froid, il va se figer trop rapidement. Devant les six classes de l’école, il a présenté ce travail très original et assez fascinant qui nécessite minutie, dextérité et rapidité en confectionnant des roses, tout en répondant aux nombreuses questions des enfants émerveillés.
Hugues Leclercq avait apporté une partie de ses œuvres, très colorées et toutes inspirées de thèmes locaux catalans ; à la demande, il expose et présente sa collection gratuitement, soit une quarantaine de pièces au total, l’occasion de faire découvrir et partager cette belle activité artistique.
En fin de matinée, il en a offert une à l’école représentant un dragon, une princesse, des livres et des roses, les symboles de la Sant Jordi ! Les enseignants l’ont chaleureusement salué pour sa venue et pour ce beau cadeau !
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